jablonevaja (jablonevaja) wrote,
jablonevaja
jablonevaja

Category:

Про советскую спецкухню и про русскую бабушку.

       О том, чем и как кормили генсеков, президентов и их иностранных гостей рассказывает кремлёвский шеф-повар Виктор Гуляев:

  -  В Москве в Серебряном Бору, было место, куда при Брежневе выезжали "без галстуков". Однажды генсек повёз туда
президента Франции Валери Жискар д"Эстена порыбачить. Там в запруду заранее побольше рыбы запустили.
Мы уже варим "наловленное" загодя. Вижу, что Брежнев с д"Эстеном идут к нам.
"Ну что, сынок, готова уха-то?"
Леонид Ильич просит ложку и пробует из котелка. "Нет, не готово!"
Наливает в трёхлитровый котелок с ухой почти полный стакан водки. И ещё бросает туда головешку из костра.
"Вот теперь готово. Меня так старики учили уху варить!"
   Кстати, в Политбюро к концу 1970-х все почти были гипертониками и сидели на диетах.
На приёмах в бутылку из-под молдавского коньяка "Белый аист" им наливали настой шиповника. Чтобы он блестел как коньяк,
добавляли лимонный сок. И после тоста стопки дружно опрокидывают, крякают и закусывают. А гости изумляются.
     Лаосцы ели всё наше: любили цыплят табака, борщ, блины, икру...А их генсек ел по утрам сырые голубиные яйца.
Для чего у них стояли клетки с голубями.
     Арабские делегации привозили с собой "правильную" баранину и специи. Рядом с нами стоял повар из посольства и
подсказывал, куда добавить.
     Китайцы ели нашу еду, но любили её дополнять своей. Выдали мне ящик с какими-то сушёными моллюсками, размером с палец.
Посыпанными угольной пылью. Сотрудник посольства научил. Это всё замачивается, промывается, становится белым.
И разбухает, превращается в студенистую массу. В неё добавляются лук, чеснок и соевый соус. Китайцы восхищались.
   Работать с индийской делегацией было особенно тяжело. У одних корова священное животное, другие свинину не едят.
Третьи вообще вегетарианцы. Многим приходилось готовить персонально.
И только премьер-министр Индира Ганди с помощниками спускалась в столовую. Она любили и борщ, и суп-пюре, и рассольник.
Ей понравилась лапша деревенская по рецепту моей бабушки, на желтках гусиных яиц.
После обеда Индира пришла в кухню и попросила рецепт. Вечером мы с ней вместе готовили лапшу и тут же поели.
Во время следующего визита Индира подошла и поблагодарила. Сказала, что её гости оценили лапшу по русскому рецепту.
     Канцлер Германии Гельмут Коль был диабетиком. Поэтому ему варили кашу на воде и без сахара.
Но однажды он пришёл на кухню тайком и съел четыре сосиски. И в кофе себе насыпал сахар, чего ему было категорически нельзя.
А потом, за накрытым столом Коль ничего не ел и ссылался на диету. Жена его за ним очень следила...
     Маргарет Тетчер однажды зашла на кухню, поблагодарила за блинчики с творогом. "Очэнь-очэнь вкусно!".
     С бывшим президентом США Ричардом Никсоном я работал в 1987 году. Он приезжал как посредник перед встречей
Рейгана и Горбачёва. Однажды Никсон попросил свозить его на Черёмушкинский рынок. Мол, его никто не помнит, можно походить.
Погрузиться в атмосферу. Взял с собой референта и одного охранника.
Но, конечно Никсона узнали. Стали совать ему фрукты, овощи, мёд. Мол, спасибо, что приехали, привет американскому народу.
  Никсон поначалу решил, что "это ваши тут заранее всех торговцев офицерами заменили".
Потом, говорит, увидел искренние эмоции и понял, что так подготовить людей нельзя.
Когда он уже уходил с рынка, экс-президента остановила какая-то старушка и предложила кулёк семечек.
Денег не взяла. Знаете, сказала она ему, вы там, в Америке, главный. А у меня во время войны три сына погибли.
Вы сделайте так, чтобы больше не было войны...
Никсон поменялся в лице и приобнял бабушку.
И с этим кульком семечек так и приехал в резиденцию.
И ещё долго нарезал круги во дворе, видимо думал...
  В Большой театр в тот вечер Никсон так и не поехал, передумал.
Попросил приготовить обычный ужин. И, водки, говорит, принесите...
Subscribe

  • С песней журавлиною...

    Мне 16 лет. Я учусь в строительном техникуме. Нас таких целая группа. Возраст - щенячий. Все смешно, все весело и интересно. Вот- Вовка Курашов. Он…

  • Братья наши меньшие и прочее, мартовское.

    Белла и Энцо отдыхают Вкусняшку явно приныкали к себе поближе. Если кто из хозяев вдруг покусится на чужое добро, Белка как кинется и...доест. А…

  • Мудрость

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments